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Jul 22, 2023

빅 그린 에그 카마도 그릴 리뷰

우리는 수년에 걸쳐 많은 그릴을 검토했으며 마침내 Big Green Egg를 소개하게 된 것을 기쁘게 생각합니다. 카마도 그릴로서 기존의 숯, 프로판, 통,

우리는 수년에 걸쳐 많은 그릴을 검토했으며 마침내 Big Green Egg를 소개하게 된 것을 기쁘게 생각합니다. Kamado 그릴은 익숙한 전통적인 숯, 프로판, 배럴 또는 펠릿 그릴과는 매우 다릅니다. 우리는 이 프리미엄 그릴이 귀하에게 적합한지 결정하고 왜 이것이 최고의 그릴 및 흡연자 목록에서 숯불 그릴로 1위로 선정되었는지 이해하도록 도와드리겠습니다.

이번 리뷰에서는 Large Big Green Egg를 사용한 요리 경험에 중점을 둘 예정입니다.

BGE는 카마도 스타일 그릴로 다른 그릴 유형에 비해 독특한 모양을 가지고 있습니다. 또한 외부를 유약으로 덮은 세라믹으로 만들어졌습니다.

물리적 형태는 바닥에서 공기를 끌어들이고 상단을 통해 빼내는 데 도움이 됩니다. 상단과 하단 모두에 있는 댐퍼는 공기 흐름을 제어하고 더 나아가 내부 온도도 제어합니다.

세라믹 구조로 인해 그릴이 매우 무거워지지만 계란이 놀라울 정도로 안정적인 온도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

카마도 그릴은 연료로 견목 덩어리 숯을 사용합니다. 가격은 더 비싸지만 빅 그린 에그(Big Green Egg)는 놀라울 정도로 효율적으로 사용할 수 있습니다. 이에 대해서는 잠시 후에 자세히 설명하겠습니다.

또 한 가지 주목할 점은 당신이절대 가벼운 액체를 사용하지 마세요 그릴을 시작합니다. 한편으로는 풍미를 망치고 장기적인 효과를 위해 세라믹에 작용할 수 있습니다. 반면에 필요하지 않습니다. 천연 숯 스타터는 저렴하고 가벼운 덩어리 숯을 매우 쉽게 사용할 수 있습니다.

나는 바쁜 사람이고 낮고 천천히 요리하고 싶을 때 흡연자를 돌볼 시간이 없습니다. 가장 큰 고민은 낮은 온도를 유지할 수 있을지, 요리하는 동안 숯이 얼마나 오래 지속될지였습니다.

나는 225°F에서 요리하는 것을 좋아하기 때문에 그것이 나의 초기 목표였습니다. 하단 댐퍼를 90% 정도 닫고 상단 댐퍼를 한 푼 정도 닫아서 못을 박을 수 있었습니다. 내 말은, 정말 못 박았다는 뜻이다.

하부 댐퍼를 조금 더 조정하면 200°F 미만에서 안정될 수 있었습니다. 전반적으로 긴 요리를 위해 200°F에서 275°까지 온도를 조정하는 것이 매우 쉽다는 것을 알았습니다.

그 온도에서는 숯을 전혀 사용하지 않습니다. 포럼에서 본 한 추정에 따르면 가방에서 최대 80시간의 느린 요리를 얻을 수 있다고 합니다. 우리가 본 바에 따르면 그것은 달성 가능한 숫자입니다.

하지만 안정적인 흡연 온도가 Big Green Egg의 유일한 매력은 아닙니다. 또한 다른 그릴이 안전하게 도달할 수 있는 것보다 훨씬 더 높은 700°F 이상의 온도에 도달할 수 있습니다.

이를 테스트하기 위해 우리는 새우 꼬치와 참치 스테이크를 곁들인 PTR 승무원을 위한 간단한 점심 시간 해산물 간식을 결정했습니다. 700°F에서 새우는 한 면당 약 3분만 필요하며 참치는 한 면당 약 90초가 소요됩니다.

결과는 EGG가 풍부했지만 참치는 우리에게 EGG-세서리의 일부를 가리키기 시작했습니다. 특히, 찾고 있는 더 어둡고 바삭한 외부와 함께 이러한 높은 온도에서 빠르게 검색하려면 실제로 철판이나 주철 프라이팬이 필요합니다.

아래에서 우리가 가장 좋아하는 추가 기능 중 일부를 공유하겠습니다.

전통적인 숯불 연탄으로 굽는 경우 실제로 요리할 준비가 되기까지 30~60분 정도 걸릴 수 있습니다. 내 펠릿 그릴은 15~20분 안에 준비되기 때문에 계란 크랭킹을 시작하는 데 얼마나 오랜 시간이 필요한지 실제로 걱정이 되었습니다.

올바른 댐퍼 설정을 배운 후에는 그릴을 준비하는 데 생각보다 시간이 덜 걸렸습니다. 스타터를 석탄에 놓은 후 양쪽 댐퍼를 활짝 열어둔 상태로 10분 동안 기다리십시오.

거기에서 우리는 10분 동안(총 20분) 지속적으로 안정적인 최저 온도를 얻었습니다. 댐퍼를 활짝 열어둔 상태에서 평균 25분 만에 높은 온도에 도달할 수 있었고, 700° 표시에 30분 정도 걸렸습니다.

Big Green Egg에는 말 그대로 요리 중인 음식을 제외하고 그릴에서 요리하는 데 필요한 모든 것이 들어 있습니다. 그릴 도구, 칼, 조미료, 소스, 스프레이 병, 요리책, 숯, 청소 용품 등이 있습니다!

우리가 추천하는 가장 좋아하는 EGGcessories는 다음과 같습니다.